Se llama el mal del siglo. 8 de cada 10 franceses están o estarán afectados por dolor de espalda al menos una vez en su vida. A menudo, este dolor es secundario a una inflamación que sufre nuestro cuerpo y parece que nuestra forma de comer hay algo para eso!
Lea el siguiente artículo para saber más sobre cómo nuestra dieta afecta nuestro dolor de espalda.
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Inflamación, dolor de espalda y dieta, ¿cuál es el vínculo?
La inflamación es una respuesta inmunitaria normal que ayuda a curar heridas o combatir enfermedades. Pero cuando ocurre en tejidos sanos y persiste en el tiempo, puede causar muchas enfermedades crónicas, incluido el dolor de espalda.
Hasta hace poco tiempo, el papel de la nutrición no estaba bien estudiado en esta área. Sin embargo, cada vez es más claro que existe un fuerte vínculo entre la inflamación, la ingesta de alimentos poco saludables y el dolor de espalda:
Por un lado, se cree que ciertas células de nuestro cuerpo, como células grasas, facilitar la producción de factores inflamatorios adicional. Por lo tanto, la pérdida de peso no sólo disminuirá la tensión mecánica sobre el columna vertebral y los músculos de la espalda, pero también puede ayudar a reducir la inflamación general.
Por otro lado, ciertos alimentos pueden aumentar nuestro nivel de colesterol, así como nuestro riesgo deaterosclerosis. La teoría de la aterosclerosis y el dolor de espalda establece que: " una arteria bloqueada afecta la capacidad de su cuerpo para curar lesiones en la espalda y eliminar el dolor... las arterias lumbares bloqueadas pueden contribuir en gran medida a intensificar y prolongar el dolor ". Es decir, que el lugar preferido para la formación de estas placas ateroscleróticas es justo cerca de las arterias lumbares, en la zona lumbar. Cuando estas arterias se obstruyen, impiden el flujo normal de sangre a la espalda; que causa los famosos dolores de lumbalgia. (1)
Los mejores alimentos que aumentan la inflamación
Grasa saturada principalmente de carnes grasas y productos lácteos aumentan la inflamación al alterar el proceso antiinflamatorio natural del cuerpo y producir eicosanoides. Son derivados de la oxidación de ácidos grasos y uno de los principales mediadores de la inflamación. Las grasas saturadas también aumentan el nivel de colesterol total y LDL (colesterol malo), lo que aumenta el riesgo de aterosclerosis.
Aún más peligrosas que las grasas saturadas ácidos grasos trans (una forma de grasa no saturada). Estos no solo obstruyen las arterias, aumentan la inflamación y los niveles de LDL, sino que también reducen el colesterol bueno HDL. Este último es fundamental para captar el exceso de colesterol en la sangre y transportarlo al hígado para ser eliminado con la bilis. La margarina, las papas fritas y las salsas son las principales fuentes de ácidos grasos trans.
Alimentos que bajan la inflamación
No basta con eliminar los alimentos que provocan inflamación, sino que también sería importante adoptar Una dieta antiinflamatoria.
Omega 3
Entre los alimentos antiinflamatorios, los pescados grasos (sardinas, anchoas, atún, caballa y salmón) ocupan el primer lugar por ser ricos en EPA de la familia omega-3. Otras fuentes vegetales de omega-3 son los aceites vírgenes prensados en frío, como el aceite de linaza, nuez y canola, así como las semillas oleaginosas. Omega-3 ayudan a reducir la inflamación al reducir la producción de moléculas proinflamatorias (prostaglandinas, citocinas) y al estimular la producción de moléculas antiinflamatorias (resolvinas, protectinas).
antioxidantes
Entonces venga el alimentos antioxidantes como frutas y verduras de hoja verde, especialmente las de hojas (col, brócoli, espinacas) que contienen sulforafano, un principio activo antiinflamatorio. Cúrcuma También es bien conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Asociada con la pimienta, la curcumina, que es el ingrediente activo de la cúrcuma, es aún más biodisponible. Té verde también es muy rica en moléculas orgánicas antiinflamatorias y antioxidantes.
Compuestos de azufre
Por último, vienen los compuestos azufrados contenidos en el ajo y la cebolla. Desafortunadamente, a medida que se procesan estos alimentos, se destruyen algunos de sus compuestos de azufre. Por eso sería útil obtenerlo en forma de en complementos alimenticios. Uno de los más fiables es el OptiMSM (metil-sulfonil-metano), conocido por ayudar eficazmente a reducir la inflamación en el cuerpo. Puede ayudar a aliviar el dolor y la hinchazón asociados con la artritis, la tendinitis y el dolor de espalda. Al estimular la producción de colágeno, optiMSM también ha demostrado ser eficaz para mejorar la salud de las articulaciones y la recuperación muscular.
Referencias:
Leena Inkeri Kauppila. Aterosclerosis y degeneración del disco/dolor lumbar: una revisión sistemática. Revista europea de cirugía vascular y endovascular: la revista oficial de la Sociedad Europea de Cirugía Vascular. 2009
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